Phun thuốc diệt muỗi trong nhà hàng, Bếp công nghiệp, nhà máy

Trong môi trường nhà hàng, bếp công nghiệp, nhà máy chế biến thực phẩm, muỗi không chỉ gây mất vệ sinh mà còn là mối nguy sinh học trực tiếp ảnh hưởng đến:

• An toàn thực phẩm
• Sức khỏe người tiêu dùng
• Tuân thủ các tiêu chuẩn HACCP, GMP, ISO 22000
• Uy tín và tính liên tục của hoạt động sản xuất, kinh doanh

Vấn đề đặt ra là: Phun thuốc diệt muỗi trong khu vực chế biến thực phẩm có an toàn không và phải thực hiện như thế nào để không gây tồn dư hóa chất? PVSC phân tích vấn đề này dưới góc độ kỹ thuật kiểm soát côn trùng chuyên nghiệp trong ngành thực phẩm.

1. Kiểm soát muỗi là yêu cầu bắt buộc trong ngành thực phẩm

Xem thêm: Đơn vị kiểm soát muỗi chuyên nghiệp….

Muỗi là tác nhân:

• Mang mầm bệnh: sốt xuất huyết, Zika, viêm não Nhật Bản
• Làm nhiễm bẩn bề mặt chế biến và khu vực lưu trữ nguyên liệu
• Gây không phù hợp (Non-conformity) trong các đợt đánh giá HACCP, GMP, ISO 22000

Nếu không kiểm soát đúng cách, doanh nghiệp có nguy cơ:

• Không đạt kiểm tra an toàn thực phẩm
• Bị đình chỉ hoạt động
• Mất uy tín thương hiệu
• Gia tăng rủi ro pháp lý

Do đó, kiểm soát muỗi trong khu vực chế biến thực phẩm không chỉ là nhu cầu vệ sinh mà là yêu cầu kỹ thuật bắt buộc.

2. Phun thuốc diệt muỗi trong khu vực thực phẩm có an toàn không?

Xem thêm: Phun thuốc diệt muỗi có độc không…

Phun thuốc diệt muỗi trong nhà hàng, bếp công nghiệp, nhà máy thực phẩm có thể an toàn nếu và chỉ nếu đáp ứng đồng thời 3 điều kiện kỹ thuật bắt buộc:

2.1. Đúng loại thuốc đạt chuẩn ngành thực phẩm

PVSC chỉ sử dụng:

• Thuốc diệt muỗi:
  • Được Bộ Y tế cấp phép lưu hành
  • Có hồ sơ kỹ thuật (MSDS, CO, CQ) đầy đủ
  • Được phép sử dụng trong khu vực dân cư và sản xuất thực phẩm
• Thuốc thế hệ mới:
  • Ít mùi
  • Phân hủy nhanh trong môi trường
  • Không tích lũy trong thực phẩm
  • Không gây tồn dư kéo dài trên bề mặt

Tuyệt đối không sử dụng:

• Thuốc nông nghiệp
• Thuốc không rõ nguồn gốc
• Thuốc có độc tính cao
• Thuốc không có nhãn mác và hướng dẫn an toàn

2.2. Đúng kỹ thuật phun có kiểm soát (Targeted Spraying)

Nguyên tắc kỹ thuật của PVSC:

• Không phun trực tiếp lên:
  • Thực phẩm
  • Bàn chế biến
  • Dây chuyền sản xuất
  • Dụng cụ nấu ăn
• Chỉ phun tại:
  • Chân tường
  • khe kẽ
  • trần nhà
  • gầm kệ
  • cống thoát nước
  • khu vực muỗi trú ẩn

Phương pháp này giúp:

• Tiêu diệt muỗi trưởng thành
• Hạn chế tối đa hóa chất tiếp xúc với thực phẩm
• Đảm bảo an toàn vận hành sau xử lý

2.3. Đúng quy trình cách ly và vệ sinh sau phun

Sau khi phun:

• Cách ly khu vực xử lý từ 30 – 60 phút
• Thông gió hoàn toàn trước khi vận hành lại
• Vệ sinh toàn bộ bề mặt tiếp xúc thực phẩm:
  • Bàn chế biến
  • thiết bị
  • tay nắm cửa
• Chỉ cho phép sản xuất khi:
  • Không còn mùi thuốc
  • Khu vực đã được lau sạch theo quy trình vệ sinh nội bộ

3. Nguy cơ nếu phun thuốc sai kỹ thuật trong khu vực chế biến thực phẩm

Phun thuốc không đúng chuẩn có thể dẫn đến:

• Tồn dư hóa chất trong thực phẩm
• Ngộ độc thực phẩm
• Vi phạm nghiêm trọng HACCP & GMP
• Bị đình chỉ sản xuất
• Ảnh hưởng uy tín doanh nghiệp
• Mất hợp đồng với đối tác lớn

Đây là rủi ro không thể chấp nhận trong ngành thực phẩm.

4. Vì sao không nên tự phun thuốc trong bếp công nghiệp?

PVSC không khuyến nghị doanh nghiệp tự phun thuốc vì:

• Khó lựa chọn đúng thuốc đạt chuẩn ngành thực phẩm
• Không kiểm soát được liều lượng
• Không có trang bị bảo hộ và kỹ thuật chuyên môn
• Dễ vi phạm quy trình an toàn

Giải pháp phù hợp là: Thuê đơn vị kiểm soát côn trùng chuyên nghiệp cho ngành thực phẩm.

5. Kiểm soát muỗi bền vững theo IPM

Phun thuốc chỉ là một phần trong hệ thống IPM (Integrated Pest Management):

• Vệ sinh nhà xưởng định kỳ
• Không để nước đọng
• Lắp lưới chống côn trùng
• Bẫy muỗi sinh học
• Quản lý rác thải
• Phun thuốc định kỳ có kiểm soát
• Giám sát & báo cáo liên tục

IPM giúp:

• Giảm lượng hóa chất sử dụng
• Nâng cao hiệu quả lâu dài
• Đảm bảo an toàn thực phẩm
• Duy trì tiêu chuẩn HACCP ổn định

6. Kết luận

Phun thuốc diệt muỗi trong nhà hàng, bếp công nghiệp, nhà máy thực phẩm hoàn toàn có thể an toàn nếu thực hiện đúng:

• Đúng loại thuốc
• Đúng kỹ thuật
• Đúng quy trình cách ly
• Đúng tiêu chuẩn HACCP & IPM

PVSC khuyến nghị doanh nghiệp không xử lý muỗi theo cách tạm thời mà cần: Triển khai chương trình kiểm soát muỗi chuyên nghiệp, khoa học, bền vững để bảo vệ an toàn thực phẩm và thương hiệu doanh nghiệp.

CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ PESTKIL VIỆT NAM

• Hotline: 0868914386 Hoặc 0961063486
• Website: pestkil.com.vn
• Email: pestkil.vietnam@gmail.com
• Trụ sở chính: Số 98 – Nguyễn Khiêm Ích – TT Trâu Quỳ – Gia Lâm – Hà Nội
• Chi nhánh Đà Nẵng: 294 Đường 2/9, P.Hòa Cường Bắc, Q. Hải Châu, Đà Nẵng
• Chi nhánh HCM: Số 11, đường 5, KĐT Cityland Parkhill, P10, Q. Gò Vấp, TP HCM.
• Fangage: Pestkil – Dịch vụ kiểm soát côn trùng