Trong ngành thực phẩm, an toàn vệ sinh là yếu tố sống còn. Một trong những mối đe dọa lớn nhất đến chất lượng sản phẩm và uy tín thương hiệu chính là côn trùng gây hại. Vì vậy, các nhà máy thực phẩm hiện nay đang dần chuyển sang ứng dụng phương pháp kiểm soát côn trùng tổng hợp IPM (Integrated Pest Management) để đảm bảo môi trường sản xuất luôn sạch sẽ, đạt chuẩn và không hóa chất dư thừa.
1. Tại Sao Kiểm Soát Côn Trùng Trong Nhà Máy Thực Phẩm Lại Cần Thiết?
Trong các nhà máy sản xuất thực phẩm, côn trùng và sinh vật gây hại như ruồi, gián, kiến, chuột… không chỉ là nguyên nhân trực tiếp gây ô nhiễm nguyên liệu mà còn đe dọa nghiêm trọng đến an toàn vệ sinh thực phẩm, uy tín thương hiệu và chất lượng sản phẩm.
Bất kỳ sự xâm nhập nào của côn trùng cũng có thể khiến:
- Hàng loạt lô sản phẩm bị huỷ bỏ do nhiễm bẩn
- Mất uy tín với đối tác, khách hàng và các hệ thống phân phối
- Không đạt các tiêu chuẩn như HACCP, ISO 22000, BRC, FSSC 22000 trong kiểm tra, audit
Chính vì vậy, việc áp dụng một giải pháp kiểm soát côn trùng chuyên nghiệp, bền vững và an toàn là điều bắt buộc đối với mọi nhà máy thực phẩm hiện đại.
2.Những Con Đường Xâm Nhập Của Côn Trùng Vào Nhà Máy Thực Phẩm
Dù quy trình sản xuất thực phẩm được kiểm soát nghiêm ngặt, nhưng côn trùng và sinh vật gây hại vẫn có nhiều cách để lén lút xâm nhập vào khu vực nhà máy. Dưới đây là những con đường phổ biến nhất:
2.1. Hệ thống cửa ra vào, cửa cuốn và khu vực tiếp nhận hàng hóa
- Cửa thường xuyên đóng/mở là nơi côn trùng bay và bò dễ dàng lọt vào.
- Xe tải, pallet, bao bì, thùng hàng có thể vô tình mang theo côn trùng từ bên ngoài.
2.2. Đường ống dẫn nước, cống thoát nước, rãnh kỹ thuật
- Là nơi trú ẩn lý tưởng của gián, chuột và côn trùng ưa ẩm thấp.
- Những kẽ hở nhỏ hoặc đường thoát nước không có lưới lọc là nơi chuột và gián dễ dàng chui vào.
2.3. Hệ thống thông gió, máy làm mát, điều hòa
- Nếu không có lưới chắn côn trùng hoặc bảo trì định kỳ, đây là con đường ruồi, muỗi và các côn trùng nhỏ dễ len lỏi vào khu vực sản xuất.
2.4. Khe nứt, kẽ hở tường, trần nhà, sàn
- Những khe nhỏ tưởng chừng vô hại nhưng là nơi côn trùng ẩn nấp và sinh sản nếu không được xử lý triệt để.
2.5. Nhân sự, dụng cụ và trang phục lao động
- Côn trùng có thể bám vào quần áo, giày dép, balo, thiết bị cầm tay mang từ môi trường bên ngoài vào khu sản xuất.
3. IPM – Giải Pháp Quản Lý Dịch Hại Hiệu Quả & An Toàn
IPM (Integrated Pest Management) – hay còn gọi là Kiểm soát côn trùng tổng hợp, là phương pháp quản lý dịch hại thông minh, có hệ thống, kết hợp nhiều biện pháp như:
- Ngăn ngừa vật lý: che chắn, lưới chắn côn trùng, kiểm soát khe hở và cửa ra vào.
- Giám sát chủ động: lắp đặt bẫy đèn, bẫy dính, theo dõi mật độ côn trùng.
- Kiểm soát sinh học và môi trường: loại bỏ nguồn thức ăn, nước uống, nơi trú ngụ của côn trùng.
- Phun thuốc chọn lọc khi cần thiết, sử dụng hóa chất có kiểm soát, đảm bảo không tồn dư trong khu vực sản xuất.
IPM không chỉ xử lý côn trùng khi chúng đã xuất hiện mà còn ngăn ngừa từ gốc, đảm bảo an toàn tối đa cho thực phẩm, con người và môi trường sản xuất.
4. Quy Trình IPM Cho Nhà Máy Thực Phẩm
Dưới đây là quy trình IPM tiêu chuẩn mà PVSC triển khai tại các nhà máy thực phẩm:
Bước 1: Khảo Sát & Đánh Giá Ban Đầu
- Phân tích sơ đồ mặt bằng nhà máy, phân chia khu vực có nguy cơ cao
- Ghi nhận hiện trạng, loại côn trùng và mức độ gây hại
Bước 2: Xây Dựng Kế Hoạch IPM
- Thiết kế hệ thống bẫy, lưới chắn và thiết bị kiểm soát
- Lập danh mục thiết bị cần dùng và kế hoạch bảo trì định kỳ
Bước 3: Triển Khai Hệ Thống Kiểm Soát
- Lắp đặt các thiết bị kiểm soát côn trùng tại điểm chiến lược
- Hướng dẫn nhân viên nhà máy phối hợp xử lý vệ sinh, lưu kho
Bước 4: Giám Sát Định Kỳ & Báo Cáo
- Kiểm tra bẫy, thiết bị và tình trạng xung quanh
- Ghi nhận số lượng côn trùng, đưa ra điều chỉnh phù hợp
- Báo cáo kết quả kèm hình ảnh, biểu đồ minh họa rõ ràng
Bước 5: Cải Tiến Liên Tục
- Đánh giá hiệu quả từng tháng
- Cập nhật giải pháp theo mùa vụ và hoạt động sản xuất thực tế
5. Lợi Ích Khi Áp Dụng IPM Trong Nhà Máy Thực Phẩm
- Tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm: HACCP, ISO 22000, BRC, FSSC 22000
- Giảm thiểu tối đa rủi ro sản phẩm bị nhiễm côn trùng
- Bảo vệ sức khỏe người lao động và người tiêu dùng
- Giảm thiểu việc sử dụng hóa chất độc hại
- Tiết kiệm chi phí xử lý lâu dài nhờ phòng ngừa hiệu quả
6. PVSC – Đơn Vị Thực Hiện IPM Chuyên Nghiệp Tại Việt Nam
PVSC là một trong những công ty chuyên cung cấp dịch vụ kiểm soát côn trùng chuẩn quốc tế, được tin dùng bởi nhiều nhà máy thực phẩm, kho lạnh, chuỗi siêu thị và thương hiệu lớn.
Lý do khách hàng chọn PVSC:
- Đội ngũ kỹ thuật viên chuyên nghiệp, am hiểu IPM trong môi trường thực phẩm
- Sử dụng thiết bị và vật tư an toàn, thân thiện với môi trường
- Hệ thống báo cáo minh bạch, hỗ trợ kiểm tra nội bộ và audit
- Cam kết bảo mật thông tin và quy trình sản xuất của khách hàng
Thông tin liên hệ:
CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ PESTKIL VIỆT NAM
- Hotline: 0961063486 Hoặc 0868 914 386
- Trụ sở chính: Số 98 – Nguyễn Khiêm Ích – TT Trâu Quỳ – Gia Lâm – Hà Nội
- Chi nhánh Đà Nẵng: 294 Đường 2/9, P.Hòa Cường Bắc, Q. Hải Châu, Đà Nẵng
- Chi nhánh HCM: Số 11, đường 5, KĐT Cityland Parkhill, P10, Q. Gò Vấp, TP HCM.
- Website : pestkil.com.vn
- Email: pestkil.vietnam@gmail.com
- Fanpage: Pestkil – Dịch vụ kiểm soát côn trùng
Các dịch vụ liên quan:
