Kiểm Soát Dịch Hại Theo Tiêu Chuẩn SQF: Hướng Dẫn Chi Tiết Cho Doanh Nghiệp Thực Phẩm

Trong ngành thực phẩm và đồ uống, an toàn thực phẩm không chỉ là yêu cầu bắt buộc mà còn là cam kết đối với sức khỏe cộng đồng. Một trong những yếu tố quan trọng để đảm bảo tiêu chuẩn này là kiểm soát dịch hại hiệu quả. Đặc biệt, nếu doanh nghiệp của bạn đang hướng đến việc đạt được chứng nhận SQF (Safe Quality Food) – một trong những chứng nhận quốc tế uy tín nhất, thì việc xây dựng và duy trì chương trình kiểm soát dịch hại bài bản là yêu cầu không thể thiếu.

Vậy kiểm soát dịch hại theo tiêu chuẩn SQF đòi hỏi những gì? Làm thế nào để triển khai một chương trình kiểm soát dịch hại đạt chuẩn? Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn cái nhìn toàn diện và chi tiết nhất.

1. Tổng Quan Về Tiêu Chuẩn SQF

SQF là hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm được phát triển bởi SQF Institute (Mỹ), hiện nay được GFSI (Global Food Safety Initiative) công nhận rộng rãi trên toàn cầu.

Mục tiêu của tiêu chuẩn SQF là:

• Đảm bảo sản phẩm thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng.
• Đáp ứng yêu cầu quản lý chất lượng trong toàn bộ chuỗi cung ứng.
• Giúp doanh nghiệp xây dựng lợi thế cạnh tranh trên thị trường quốc tế.

Một trong những điều kiện tiên quyết để đạt chứng nhận SQF là doanh nghiệp phải có một chương trình kiểm soát dịch hại (Pest Management Program) rõ ràng, đầy đủ và hoạt động hiệu quả.

2. Vì Sao Kiểm Soát Dịch Hại Theo Chuẩn SQF Là Bắt Buộc?

Dịch hại như chuột, gián, ruồi, kiến, muỗi… có thể:

• Làm ô nhiễm nguyên liệu, thành phẩm và khu vực sản xuất.
• Mang theo mầm bệnh nguy hiểm như Salmonella, E.coli, Listeria.
• Gây tổn thất nghiêm trọng về kinh tế nếu sản phẩm bị thu hồi.
• Làm thất bại các cuộc đánh giá, khiến doanh nghiệp mất cơ hội chứng nhận SQF.

Vì vậy, kiểm soát dịch hại đạt chuẩn SQF không chỉ là yêu cầu bắt buộc mà còn là yếu tố then chốt để doanh nghiệp bảo vệ thương hiệu và mở rộng thị trường.

3. Các Yêu Cầu Về Kiểm Soát Dịch Hại Theo Tiêu Chuẩn SQF

Để đáp ứng tiêu chuẩn SQF, doanh nghiệp cần xây dựng chương trình kiểm soát dịch hại bao gồm các yếu tố sau:

3.1. Có Chính Sách Và Kế Hoạch Kiểm Soát Dịch Hại

• Ban hành chính sách kiểm soát dịch hại rõ ràng, nằm trong hệ thống tài liệu quản lý chất lượng của doanh nghiệp.
• Xác định mục tiêu: “Ngăn chặn, giám sát và tiêu diệt dịch hại để bảo vệ an toàn thực phẩm.”
• Quy định trách nhiệm cụ thể: Ai phụ trách kiểm soát nội bộ, ai giám sát nhà cung cấp dịch vụ bên ngoài.

3.2. Hợp Tác Với Đơn Vị Kiểm Soát Dịch Hại Chuyên Nghiệp

• Nhà cung cấp dịch vụ kiểm soát dịch hại phải được cấp phép đầy đủ.
• Các kỹ thuật viên phải có chứng chỉ hành nghề phù hợp.
• Cần có hợp đồng dịch vụ mô tả rõ phạm vi, tần suất kiểm tra và hành động khắc phục.

3.3. Hồ Sơ Và Tài Liệu Kiểm Soát Dịch Hại

SQF yêu cầu lưu giữ đầy đủ và cập nhật các tài liệu sau:

• Sơ đồ vị trí đặt bẫy, máy bắt côn trùng (bẫy chuột, đèn diệt côn trùng…).
• Nhật ký kiểm tra định kỳ, báo cáo phát hiện dịch hại và hành động khắc phục.
• Bảng phân tích rủi ro dịch hại tại từng khu vực.
• Danh sách hóa chất sử dụng kèm theo Phiếu an toàn hóa chất (SDS/MSDS).

3.4. Quy Trình Giám Sát Và Can Thiệp Dịch Hại

• Giám sát thường xuyên: Kiểm tra bẫy, dấu hiệu dịch hại, vệ sinh khu vực.
• Ghi nhận và báo cáo kịp thời bất kỳ sự cố nào liên quan đến dịch hại.
• Can thiệp đúng mức: Ưu tiên biện pháp vật lý, cơ học. Chỉ sử dụng hóa chất khi thực sự cần thiết và phải kiểm soát tuyệt đối dư lượng.

3.5. Đào Tạo Nhân Viên Về Kiểm Soát Dịch Hại

• Đào tạo định kỳ về nhận diện dấu hiệu dịch hại.
• Hướng dẫn quy trình báo cáo sự cố dịch hại nội bộ.
• Nâng cao ý thức vệ sinh cá nhân và khu vực sản xuất.

4. Các Biện Pháp Kiểm Soát Dịch Hại Cần Triển Khai

Dưới đây là một số biện pháp cụ thể thường áp dụng để đáp ứng yêu cầu SQF:

5. Quy Trình Kiểm Soát Dịch Hại Theo Chuẩn SQF Của PVSC

Tại PVSC, chúng tôi xây dựng quy trình kiểm soát dịch hại đạt chuẩn SQF bao gồm:

1. Khảo sát hiện trạng: Phân tích rủi ro dịch hại tại từng khu vực.
2. Thiết kế chương trình IPM: Lập kế hoạch kiểm soát cụ thể, phù hợp tiêu chuẩn SQF.
3. Triển khai thiết bị kiểm soát: Bẫy, máy bắt côn trùng, biện pháp vật lý.
4. Báo cáo minh bạch: Cung cấp báo cáo điện tử, nhật ký kiểm tra chi tiết.
5. Hỗ trợ audit: Đồng hành cùng doanh nghiệp trong các đợt đánh giá chứng nhận SQF.

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)

1. Bao lâu nên kiểm tra dịch hại một lần để đạt yêu cầu SQF?

• Theo quy định, việc kiểm tra dịch hại nên được thực hiện ít nhất mỗi tuần và có nhật ký ghi nhận đầy đủ.

2. Có thể tự xây dựng chương trình kiểm soát dịch hại nội bộ để đạt SQF không?

• Được, nhưng cần đảm bảo nhân viên được đào tạo chuyên sâu, có bằng chứng đào tạo và chương trình phải được thẩm định định kỳ.

3. Nếu phát hiện dấu hiệu dịch hại trong khu vực sản xuất, cần làm gì?

• Lập tức cô lập khu vực, thông báo cho bộ phận chất lượng và đơn vị kiểm soát dịch hại để có biện pháp xử lý kịp thời.

6. Kết Luận

Kiểm soát dịch hại theo tiêu chuẩn SQF không chỉ là việc đặt bẫy và phun thuốc đơn thuần, mà đòi hỏi doanh nghiệp phải xây dựng một hệ thống bài bản, khoa học, có bằng chứng rõ ràng và kiểm soát liên tục.

Nếu doanh nghiệp bạn đang hướng tới chứng nhận SQF hoặc cần nâng cấp chương trình kiểm soát dịch hại hiện có, đừng ngần ngại liên hệ với PVSC để được hỗ trợ chuyên sâu và hiệu quả nhất!

Thông tin liên hệ:

CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ PESTKIL VIỆT NAM

• Hotline: 0961063486 Hoặc 0868 914 386
• Trụ sở chính: Số 98 – Nguyễn Khiêm Ích – TT Trâu Quỳ – Gia Lâm – Hà Nội
• Chi nhánh Đà Nẵng: 294 Đường 2/9, P.Hòa Cường Bắc, Q. Hải Châu, Đà Nẵng
• Chi nhánh HCM: Số 11, đường 5, KĐT Cityland Parkhill, P10, Q. Gò Vấp, TP HCM.
• Website : pestkil.com.vn
• Email: pestkil.vietnam@gmail.com
• Fanpage: Pestkil – Dịch vụ kiểm soát côn trùng

Các dịch vụ liên quan:

• Dịch vụ diệt côn trùng tổng hợp IPM

• Dịch vụ diệt chuột….
• Dịch vụ diệt muỗi
• Dịch vụ diệt ruồi
• Dịch vụ diệt gián
• Dịch vụ diệt kiến
• Dịch vụ diệt mối