kiểm soát côn trùng đạt tiêu chuẩn fssc - Giải pháp đảm bảo ATTP cho doanh nghiệp -

Trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm, việc kiểm soát côn trùng và động vật gây hại không chỉ đơn thuần là biện pháp vệ sinh mà còn là yêu cầu bắt buộc trong các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế, đặc biệt là FSSC 22000 (Food Safety System Certification). Bài viết này sẽ giúp doanh nghiệp hiểu rõ hơn về tầm quan trọng của kiểm soát côn trùng theo chuẩn FSSC và cách triển khai hiệu quả để bảo vệ sản phẩm, thương hiệu và sức khỏe người tiêu dùng.

1. FSSC là gì?

FSSC là viết tắt của Food Safety System Certification – Hệ thống chứng nhận An toàn Thực phẩm. FSSC 22000 được phát triển dựa trên ba yếu tố chính:

ISO 22000: Tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
PRPs (Chương trình điều kiện tiên quyết): Quy định cụ thể theo từng lĩnh vực (như ISO/TS 22002-1 cho sản xuất thực phẩm).
Các yêu cầu bổ sung của FSSC: Bao gồm đánh giá lỗ hổng an ninh, kiểm soát dịch hại, quản lý nhà cung cấp, phòng chống gian lận thực phẩm…

FSSC 22000 được công nhận bởi GFSI (Global Food Safety Initiative) – là hệ thống đánh giá có giá trị toàn cầu, được các chuỗi siêu thị lớn, nhà bán lẻ và đối tác nhập khẩu quốc tế yêu cầu bắt buộc.

2. Doanh nghiệp cần làm gì để kiểm soát côn trùng theo chuẩn FSSC?

Để đáp ứng tiêu chuẩn FSSC 22000, việc kiểm soát côn trùng không thể làm một cách đơn giản hay cảm tính. Doanh nghiệp cần triển khai một chương trình kiểm soát dịch hại bài bản, có kế hoạch cụ thể, được giám sát và cập nhật thường xuyên.

Các bước triển khai kiểm soát côn trùng theo chuẩn FSSC:

Khảo sát và đánh giá rủi ro
Chuyên gia kỹ thuật sẽ đến hiện trường, khảo sát toàn bộ nhà máy, kho xưởng, xác định điểm nóng về nguy cơ xuất hiện côn trùng, từ đó đánh giá và phân vùng rủi ro theo mức độ.

Thiết lập kế hoạch kiểm soát dịch hại (Pest Control Plan)
Kế hoạch cần thể hiện rõ: khu vực kiểm soát, tần suất kiểm tra, phương pháp sử dụng (bẫy, đèn, hóa chất…), vị trí thiết bị, sơ đồ tổng thể, loại côn trùng mục tiêu, hồ sơ theo dõi, quy trình xử lý nếu phát hiện côn trùng.

Sử dụng các biện pháp kiểm soát tổng hợp (IPM)

Phòng ngừa vật lý: Lưới chắn côn trùng, cửa tự động, phễu chống chuột…
Bẫy giám sát: Đèn bắt côn trùng, bẫy gián, hộp mồi chuột an toàn (bait station).
Biện pháp hóa học an toàn: Chỉ sử dụng thuốc diệt côn trùng được cấp phép, không tồn dư, đảm bảo không ảnh hưởng đến sản phẩm.

Theo dõi và lập hồ sơ định kỳ
Mỗi lần kiểm tra, xử lý, thay bẫy… đều phải được ghi nhận cụ thể: ngày thực hiện, hiện trạng, số lượng côn trùng bắt được, hình ảnh minh chứng… Hồ sơ này sẽ được lưu trữ phục vụ cho các đợt đánh giá FSSC hoặc kiểm tra nội bộ.

Đào tạo và nâng cao nhận thức cho nhân sự
Cán bộ vận hành, QA, vệ sinh nhà máy cần được đào tạo định kỳ về: cách nhận biết dấu hiệu côn trùng, cách bảo vệ khu vực sản xuất, quy trình báo cáo khi phát hiện vấn đề…

3. Lợi ích của việc áp dụng FSSC 22000

Đảm bảo an toàn thực phẩm xuyên suốt chuỗi cung ứng
Tăng khả năng xuất khẩu – dễ dàng hợp tác với các tập đoàn đa quốc gia
Tăng uy tín, niềm tin với khách hàng và đối tác
Nâng cao hiệu quả quản lý và kiểm soát rủi ro
Giúp doanh nghiệp tuân thủ luật pháp và quy định vệ sinh an toàn thực phẩm quốc tế

4. Những doanh nghiệp nào cần áp dụng tiêu chuẩn FSSC 22000?

Tiêu chuẩn FSSC 22000 đặc biệt phù hợp cho các tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm, bao gồm:

Nhóm 1: Doanh nghiệp sản xuất & chế biến thực phẩm

Nhà máy chế biến thịt, thủy sản, thực phẩm đông lạnh
Nhà máy sản xuất bánh kẹo, nước giải khát, sữa, đồ hộp
Cơ sở rang xay cà phê, chế biến trà, ngũ cốc, gia vị
Nhà máy sản xuất thực phẩm đóng gói sẵn hoặc nguyên liệu thực phẩm

Nhóm 2: Doanh nghiệp sản xuất bao bì thực phẩm

Bao bì nhựa, màng bọc, hộp giấy tiếp xúc trực tiếp thực phẩm
Vật liệu đóng gói: PET, PP, giấy, thủy tinh…

Nhóm 3: Kho vận & logistics ngành thực phẩm

Kho lạnh, kho mát, kho bảo quản hàng thực phẩm
Dịch vụ vận chuyển thực phẩm, container lạnh

Nhóm 4: Dịch vụ thực phẩm & phân phối

Suất ăn công nghiệp, căn tin nhà máy, nhà hàng – khách sạn
Trung tâm phân phối thực phẩm, chợ đầu mối

Nhóm 5: Doanh nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi

Thức ăn cho gia súc, gia cầm, thủy sản
Nguyên liệu chế biến thức ăn chăn nuôi

5. Doanh nghiệp có cần FSSC 22000 không nếu đã có HACCP hoặc ISO 22000?

Câu trả lời là CÓ, nếu bạn muốn:

Tham gia vào chuỗi cung ứng quốc tế (xuất khẩu, cung cấp cho chuỗi siêu thị, nhà máy toàn cầu)
Tăng mức độ công nhận và mở rộng thị trường xuất khẩu
Nâng cấp hệ thống quản lý từ cấp độ cơ bản (HACCP) lên chuẩn cao hơn, được công nhận toàn cầu

FSSC 22000 bao phủ toàn bộ nội dung của ISO 22000, đồng thời nâng cấp thêm các yêu cầu khắt khe về truy xuất nguồn gốc, phòng ngừa gian lận thực phẩm, kiểm soát dịch hại, an ninh chuỗi cung ứng…

4. Dịch vụ kiểm soát côn trùng chuyên nghiệp chuẩn FSSC từ PVSC

Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành dịch vụ kiểm soát dịch hại công nghiệp, PVSC cam kết mang đến cho doanh nghiệp bạn giải pháp kiểm soát côn trùng chuyên nghiệp, hiệu quả và tuân thủ hoàn toàn tiêu chuẩn FSSC.

🔹 Kế hoạch rõ ràng – sơ đồ kiểm soát minh bạch
🔹 Hồ sơ đầy đủ, hỗ trợ audit và báo cáo định kỳ
🔹 Thiết bị & hóa chất an toàn, có chứng từ CO, MSDS
🔹 Nhân sự được đào tạo và cấp chứng chỉ hành nghề
🔹 Phản ứng nhanh khi có sự cố phát sinh

Thông tin liên hệ:

CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ PESTKIL VIỆT NAM

Hotline: 0961063486 Hoặc 0868 914 386
Trụ sở chính: Số 98 – Nguyễn Khiêm Ích – TT Trâu Quỳ – Gia Lâm – Hà Nội
Chi nhánh Đà Nẵng: 294 Đường 2/9, P.Hòa Cường Bắc, Q. Hải Châu, Đà Nẵng
Chi nhánh HCM: Số 11, đường 5, KĐT Cityland Parkhill, P10, Q. Gò Vấp, TP HCM.
Website : pestkil.com.vn
Email: pestkil.vietnam@gmail.com
Fanpage: Pestkil – Dịch vụ kiểm soát côn trùng