Mối nguy kiểm soát dịch hại trong ngành thực phẩm. Trong bối cảnh ngành công nghiệp thực phẩm ngày càng đòi hỏi tiêu chuẩn cao về an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc và vệ sinh sản xuất, việc kiểm soát dịch hại đã vượt xa khái niệm “diệt côn trùng” thông thường. Đây là một phần không thể tách rời trong hệ thống quản lý chất lượng tổng thể, đặc biệt tại các nhà máy áp dụng HACCP, ISO 22000, BRC, FSSC 22000…
Kiểm soát dịch hại: Mối nguy có thật và thường bị xem nhẹ
Xem thêm: Các vấn đề do dịch hại gây ra trong ngành thực phẩm
Nhiều nhà máy thực phẩm chỉ hành động khi thấy gián bò, ruồi bay, hay chuột cắn phá bao bì, nhưng mối nguy dịch hại bắt đầu từ trước đó rất lâu:
- Trứng côn trùng trong nguyên liệu thô
- Gián và kiến làm tổ trong hộp điện, máy đóng gói
- Chuột đào hang gần kho lạnh
- Ruồi sinh sôi trong khu xả thải dù được lau dọn mỗi ngày
Những điểm này nếu không được phát hiện sớm có thể làm:
- Ô nhiễm sản phẩm: Do vi khuẩn, ký sinh trùng từ côn trùng
- Nguy cơ thu hồi hàng hóa: Đặc biệt khi xuất khẩu sang EU, Nhật Bản, Mỹ
- Thiệt hại tài chính lớn: Mỗi lô hàng bị lỗi do dịch hại, doanh nghiệp có thể thiệt hại hàng trăm triệu đồng
Những lỗ hổng trong kiểm soát dịch hại hiện nay
Xem thêm: Các công ty kiểm soát dịch hại tại địa phương
Một số doanh nghiệp thực phẩm vẫn áp dụng phương pháp truyền thống như: xịt hóa chất định kỳ, dùng keo dính ruồi, đặt bẫy chuột tự chế… Điều này tiềm ẩn nhiều nguy cơ:
- Không có hồ sơ truy xuất: Không thể chứng minh với đoàn đánh giá
- Không đánh giá rủi ro – không kiểm soát chủ động
- Ảnh hưởng đến thực phẩm nếu hóa chất sai liều lượng
- Không phù hợp với tiêu chuẩn HACCP và hệ thống IPM
Quy trình kiểm soát dịch hại chuẩn quốc tế mà doanh nghiệp thực phẩm nên áp dụng
Tại PVSC, chúng tôi triển khai quy trình IPM (Integrated Pest Management) – kiểm soát dịch hại tổng hợp với 5 bước chuẩn hóa:
Bước 1: Đánh giá mối nguy và khảo sát toàn diện
- Xác định điểm nóng như: kho nguyên liệu, khu đóng gói, hệ thống thoát nước
- Phân tích loại dịch hại phổ biến theo mùa, theo vị trí
Bước 2: Ngăn ngừa vật lý
- Lắp lưới chắn côn trùng, bẫy đèn UV, hàng rào chắn chuột
- Xử lý khe hở, cửa trượt, vị trí kỹ thuật dễ xâm nhập
Bước 3: Sử dụng thiết bị và hóa chất an toàn
- Ưu tiên bẫy cơ học, thuốc vi sinh, hoạt chất được WHO khuyến nghị
- Khu vực gần sản phẩm tuyệt đối không dùng hóa chất độc
Bước 4: Giám sát và ghi nhận số liệu
- Gắn mã QR quản lý từng bẫy
- Cập nhật số lượng, loài dịch hại theo tuần/tháng
Bước 5: Báo cáo – Đánh giá định kỳ
- Xuất báo cáo minh bạch phục vụ audit
- Điều chỉnh chiến lược theo từng quý
PVSC – Đơn vị kiểm soát dịch hại chuyên nghiệp cho ngành thực phẩm
Xem thêm: Quy trình kiểm soát dịch hại…
Trong môi trường sản xuất thực phẩm, nơi tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt là điều kiện bắt buộc, việc lựa chọn một đối tác kiểm soát dịch hại không chỉ là lựa chọn dịch vụ, mà là chọn người đồng hành giúp bảo vệ chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn. PVSC tự hào là đơn vị tiên phong tại Việt Nam trong việc cung cấp giải pháp kiểm soát dịch hại tích hợp (IPM) đạt chuẩn HACCP – BRC – ISO 22000, được nhiều nhà máy thực phẩm lớn tin tưởng.
1. Am hiểu ngành thực phẩm – Làm chủ tiêu chuẩn quốc tế
PVSC không chỉ thực hiện “diệt côn trùng”, chúng tôi hiểu rõ:
- Các mối nguy dịch hại đặc thù theo từng ngành hàng: chế biến thịt, thủy sản, sữa, bánh kẹo, đồ khô, nước giải khát…
- Cách thiết lập hệ thống kiểm soát phù hợp với layout nhà máy, luồng sản xuất, kho bảo quản, vùng sạch – vùng bẩn.
- Những yêu cầu bắt buộc khi audit HACCP, ISO 22000, BRC, FSSC như: truy xuất số liệu, bằng chứng xử lý, sơ đồ bẫy chuột và báo cáo hiện trạng.
Chúng tôi có đội ngũ tư vấn được đào tạo bài bản, có thể làm việc trực tiếp với QA/QC, EHS hoặc bộ phận quản lý chất lượng của khách hàng.
2. Quy trình kiểm soát dịch hại IPM khép kín – Tối ưu cho nhà máy thực phẩm
PVSC triển khai hệ thống kiểm soát dịch hại 5 bước, xây dựng lộ trình kiểm soát tùy chỉnh theo mức độ rủi ro từng khu vực:
- Đánh giá ban đầu & lập bản đồ nguy cơ
- Lắp đặt bẫy, đèn UV, trạm kiểm soát chuột, hạn chế dùng hóa chất trong khu vực sản xuất
- Ghi nhận số liệu định kỳ theo từng điểm giám sát
- Phân tích xu hướng dịch hại theo thời gian thực
- Điều chỉnh chiến lược phòng ngừa trước mùa cao điểm (nồm ẩm, mùa ruồi)
Tất cả đều được báo cáo trực tuyến qua hệ thống số hóa, dễ dàng lưu trữ và phục vụ đánh giá nội bộ hay đoàn audit quốc tế.
3. Trang thiết bị và vật tư đạt chuẩn an toàn thực phẩm
Chúng tôi sử dụng:
- Thiết bị không gây nhiễm bẩn thực phẩm: bẫy chuột trong hộp kín, đèn diệt côn trùng chuẩn HACCP (IP65, chống bụi, không vỡ)
- Hóa chất an toàn: Thuốc diệt côn trùng vi sinh, không mùi, được WHO và Bộ Y tế cho phép sử dụng trong nhà máy thực phẩm
- Vật tư truy xuất nguồn gốc: ghi mã số cho từng trạm, từng đợt xử lý để đảm bảo minh bạch
4. Đội ngũ kỹ thuật viên chuyên nghiệp – Cam kết đồng hành cùng doanh nghiệp
- Nhân viên của PVSC đều được cấp chứng chỉ kiểm soát dịch hại (PCO)
- Định kỳ được đào tạo về HACCP, 5S, an toàn vệ sinh công nghiệp
- Làm việc chuyên nghiệp, đúng giờ, không ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất
- Hỗ trợ khách hàng chuẩn bị hồ sơ kiểm tra định kỳ (thanh tra vệ sinh, kiểm định ISO, kiểm tra khách hàng nước ngoài)
5. Cam kết đồng hành lâu dài – Không chỉ xử lý mà là phòng ngừa tận gốc
- Miễn phí khảo sát và tư vấn giải pháp tối ưu
- Báo cáo số liệu có biểu đồ theo tuần – tháng – quý, giúp doanh nghiệp đánh giá hiệu quả dịch vụ
- Điều chỉnh chiến lược xử lý theo mùa vụ, loại hình sản xuất, và lịch audit
- Cam kết đồng hành lâu dài, tư vấn chủ động, không chỉ đợi khách hàng phản ánh mới phản ứng
PVSC phù hợp với:
- Nhà máy chế biến thực phẩm – nước giải khát – bánh kẹo – gia vị – đồ hộp
- Kho bảo quản nguyên liệu – kho lạnh – kho đông
- Nhà máy xuất khẩu cần đáp ứng tiêu chuẩn HACCP, BRC, ISO 22000
- Cơ sở mới xây cần set-up hệ thống kiểm soát dịch hại từ đầu
Liên hệ PVSC để được tư vấn miễn phí và khảo sát tại cơ sở
Khách hàng có thể :
– Gọi Hotline: 0868 914 386 – 0961 063 486
– Truy cập website: https://pestkil.com.vn
– Hoặc liên hệ tại văn phòng:
+ Trụ sở chính: Số 98 – Nguyễn Khiêm Ích – TT Trâu Quỳ – Gia Lâm – Hà Nội
+ Chi nhánh Đà Nẵng: 294 Đường 2/9, P.Hòa Cường Bắc, Q. Hải Châu, Đà Nẵng
+ Chi nhánh HCM: Số 11, đường 5, KĐT Cityland Parkhill, P10, Q. Gò Vấp, TP HCM.
- Email: pestkil.vietnam@gmail.com
- Fanpage: Pestkil – Dịch vụ kiểm soát côn trùng
Các dịch vụ liên quan:
Related Posts
Kiểm soát dịch hại trong cửa hàng thực phẩm
Hàng rào chống dịch hại trong ngành thực phẩm
