Giải pháp diệt côn trùng đạt tiêu chuẩn ISO 22000 cho nhà máy sản xuất -

Trong bối cảnh hội nhập và cạnh tranh toàn cầu, các doanh nghiệp sản xuất – đặc biệt là trong lĩnh vực thực phẩm, đồ uống, dược phẩm – đều phải tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn an toàn quốc tế, điển hình là ISO 22000. Một trong những yêu cầu quan trọng trong tiêu chuẩn này chính là kiểm soát côn trùng và dịch hại hiệu quả trong toàn bộ khu vực sản xuất.

ISO 22000 Là Gì?

ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, do Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) ban hành. Tiêu chuẩn này áp dụng nguyên tắc của HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) kết hợp với hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001, nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm xuyên suốt chuỗi cung ứng – từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm cuối cùng.

Tiêu chuẩn ISO 22000 yêu cầu doanh nghiệp phải thiết lập, thực hiện, duy trì và cập nhật hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, bao gồm:

Đảm bảo điều kiện vệ sinh, kiểm soát côn trùng, bảo trì thiết bị,… đều được quản lý hiệu quả.
Phân tích mối nguy và xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP).
Triển khai các chương trình tiên quyết (PRPs).
Thiết lập quy trình kiểm soát, giám sát và cải tiến liên tục.

Phiên Bản Mới Nhất Của ISO 22000

Phiên bản mới nhất là ISO 22000:2018, được công bố vào ngày 19/06/2018, thay thế cho phiên bản cũ ISO 22000:2005.
So với phiên bản trước, ISO 22000:2018 có một số điểm mới đáng chú ý:

Áp dụng cấu trúc HLS (High-Level Structure) – thống nhất với các tiêu chuẩn quản lý khác như ISO 9001:2015, ISO 14001:2015.
Xác định rủi ro ở hai cấp độ: rủi ro liên quan đến an toàn thực phẩm và rủi ro trong hệ thống quản lý.
Phân biệt rõ giữa PRPs, OPRPs và CCPs, giúp doanh nghiệp kiểm soát mối nguy hiệu quả hơn.
Tăng cường sự tham gia của ban lãnh đạo và yêu cầu minh bạch hơn trong truyền thông nội bộ.

Tại sao kiểm soát côn trùng là yêu cầu bắt buộc của ISO 22000?

ISO 22000 là bộ tiêu chuẩn quốc tế quy định về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Trong đó, kiểm soát côn trùng (Pest Control) được xem là một phần không thể thiếu nhằm:

Đảm bảo an toàn sản phẩm khỏi nguy cơ nhiễm khuẩn, lây lan mầm bệnh.
Phòng tránh hư hỏng nguyên vật liệu, bao bì, kho hàng do côn trùng, chuột phá hoại.
Tuân thủ quy định của các cơ quan quản lý và tổ chức chứng nhận.
Tăng uy tín và khả năng xuất khẩu hàng hóa ra thị trường quốc tế.

Nếu doanh nghiệp không có biện pháp phòng ngừa và kiểm soát côn trùng chặt chẽ, có thể bị từ chối chứng nhận ISO 22000 hoặc phải đối mặt với các hậu quả nghiêm trọng như thu hồi sản phẩm, bị xử phạt, mất hợp đồng với đối tác lớn.

Các mối nguy côn trùng thường gặp trong nhà máy

Tuỳ theo đặc thù ngành hàng, nhà máy sản xuất thường gặp phải các loại dịch hại như:

Ruồi: mang vi khuẩn, dễ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
Gián: sinh sản nhanh, lây lan mầm bệnh E. coli, Salmonella,…
Kiến: thường xuất hiện theo đàn, gây nhiễm chéo nguyên liệu.
Chuột: phá hoại hàng hóa, dây chuyền sản xuất, để lại phân và nước tiểu gây ô nhiễm.
Mọt, côn trùng kho: gây hư hỏng bao bì, phá hoại nguyên liệu lưu kho dài hạn.
Muỗi: ảnh hưởng môi trường làm việc, có thể gây bệnh truyền nhiễm.

ISO 22000 Phù Hợp Với Doanh Nghiệp Nào?

ISO 22000 không chỉ áp dụng cho doanh nghiệp sản xuất thực phẩm mà còn phù hợp với mọi tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm, bao gồm:

Trang trại – nông trại – nuôi trồng thủy sản
Nhà máy sản xuất thực phẩm, đồ uống, nước đá, bánh kẹo, gia vị…
Doanh nghiệp sản xuất dược phẩm, thực phẩm chức năng
Công ty bao bì, đóng gói tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm
Đơn vị vận chuyển – kho bãi – logistics lạnh
Cơ sở vệ sinh, diệt côn trùng, xử lý nước thải – môi trường
Nhà phân phối – siêu thị – nhà hàng – bếp ăn công nghiệp

Miễn là doanh nghiệp có liên quan đến an toàn thực phẩm, đều có thể và nên triển khai ISO 22000 để nâng cao chất lượng quản lý, gia tăng uy tín và mở rộng cơ hội thị trường quốc tế.