Trong ngành công nghiệp thực phẩm, kiểm soát dịch hại tại cơ sở thực phẩm là yêu cầu bắt buộc để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế như HACCP, ISO 22000, GMP và bảo vệ danh tiếng doanh nghiệp. Sự xuất hiện của các sinh vật gây hại như chuột, gián, ruồi, kiến, côn trùng bay… có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng sản phẩm, sức khỏe người tiêu dùng và uy tín của cơ sở sản xuất.
Tác hại của sinh vật gây hại trong cơ sở sản xuất thực phẩm
Xem thêm: Các vấn đề do dịch hại gây ra trong ngành thực phẩm
Dịch hại có thể gây ra nhiều hệ lụy nếu không được kiểm soát đúng cách:
- Gây ô nhiễm nguyên liệu và sản phẩm: Chuột, gián thường mang theo vi khuẩn E.coli, Salmonella, nấm mốc…
- Làm hư hỏng bao bì, thiết bị sản xuất: Chuột có thể cắn phá dây điện, làm gián đoạn dây chuyền sản xuất.
- Gây mùi hôi, mất vệ sinh: Phân, nước tiểu, xác côn trùng chết làm môi trường mất vệ sinh.
- Vi phạm tiêu chuẩn an toàn thực phẩm: Bị cơ quan chức năng kiểm tra, xử phạt, đình chỉ hoạt động.
- Mất niềm tin từ khách hàng và đối tác: Một sự cố nhỏ có thể khiến doanh nghiệp mất uy tín lâu dài.
Tiêu chuẩn kiểm soát dịch hại trong ngành thực phẩm
Xem thêm: Hoá chất kiểm soát dịch hại đạt tiêu chuẩn thực phẩm
Các tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm đều yêu cầu cơ sở phải thực hiện chương trình kiểm soát sinh vật gây hại (Pest Control Program):
- HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
- ISO 22000 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
- GMP – Thực hành sản xuất tốt
- BRC, IFS, FSSC 22000…
Các tiêu chuẩn trên quy định rõ: cơ sở phải có hệ thống phòng ngừa, giám sát và xử lý dịch hại chuyên nghiệp, có hồ sơ minh bạch.
Quy trình kiểm soát dịch hại tiêu chuẩn tại cơ sở thực phẩm
Xem thêm: Quy trình kiểm soát dịch hại…
Một quy trình kiểm soát dịch hại đạt chuẩn cần được thiết lập bài bản, khoa học, đảm bảo phòng ngừa – xử lý – giám sát liên tục. Quy trình gồm 6 bước chính như sau:
1. Khảo sát hiện trạng
Các chuyên gia kiểm soát dịch hại sẽ tiến hành khảo sát toàn bộ cơ sở: khu sản xuất, kho lưu trữ, hệ thống cửa, máng nước, trần nhà… nhằm phát hiện điểm xâm nhập, khu vực có dấu hiệu dịch hại.
2. Phân tích nguy cơ
Dựa trên kết quả khảo sát, phân tích các yếu tố có thể dẫn đến dịch hại: điều kiện vệ sinh, độ ẩm, ánh sáng, tồn trữ thực phẩm, cấu trúc nhà xưởng… Xác định điểm nguy cơ cao (hotspots).
3. Thiết lập kế hoạch IPM
Xây dựng kế hoạch Kiểm soát dịch hại tổng hợp (IPM – Integrated Pest Management) gồm các giải pháp: vật lý, cơ học, sinh học và hóa học. Ưu tiên phương pháp an toàn, hạn chế tối đa sử dụng hóa chất.
4. Lắp đặt thiết bị và bẫy
Lắp đặt các thiết bị phù hợp như:
- Hộp mồi chuột (bait station)
- Bẫy keo, bẫy cơ học
- Đèn bắt côn trùng UV
- Lưới chắn, phớt cửa, thanh chắn khe
5. Theo dõi định kỳ
Tiến hành kiểm tra định kỳ theo kế hoạch. Ghi nhận số lượng dịch hại bắt được, mức độ hoạt động, hiệu quả của từng thiết bị. Điều chỉnh vị trí hoặc biện pháp nếu cần.
6. Báo cáo – Đánh giá – Cải tiến
Lập báo cáo chi tiết từng đợt kiểm tra, phục vụ truy xuất nguồn gốc và kiểm tra nội bộ. Định kỳ đánh giá toàn bộ hệ thống và đề xuất cải tiến giải pháp kiểm soát để nâng cao hiệu quả.
Tiêu chí lựa chọn đơn vị kiểm soát dịch hại cho nhà máy thực phẩm
Xem thêm: Chính sách kiểm soát dịch hại…
Khi lựa chọn đối tác kiểm soát dịch hại, doanh nghiệp cần ưu tiên:
- Kinh nghiệm triển khai tại cơ sở thực phẩm đạt chuẩn HACCP
- Hóa chất, thiết bị được phép sử dụng trong môi trường thực phẩm
- Hồ sơ giám sát rõ ràng, truy xuất nhanh khi có kiểm tra
- Dịch vụ hỗ trợ kiểm tra từ cơ quan chức năng hoặc đơn vị đánh giá (auditor)
- Đội ngũ kỹ thuật viên được đào tạo chuyên sâu về VSATTP
Giải pháp kiểm soát dịch hại toàn diện cho cơ sở thực phẩm của bạn
PVSC chuyên cung cấp dịch vụ kiểm soát dịch hại (pest control) tại nhà máy thực phẩm, kho thực phẩm, bếp ăn công nghiệp đạt chuẩn HACCP – ISO 22000 – GMP.
Lợi ích bạn nhận được:
- Tư vấn miễn phí – khảo sát tận nơi
- Kế hoạch kiểm soát theo IPM, phù hợp tiêu chuẩn quốc tế
- Hệ thống hồ sơ đầy đủ phục vụ truy xuất
- Hợp đồng minh bạch – chi phí tối ưu
- Cam kết hiệu quả – hỗ trợ khi có kiểm tra đột xuất
Khách hàng có thể:
– Gọi Hotline: 0868 914 386 – 0961 063 486
– Truy cập website: https://pestkil.com.vn
– Hoặc liên hệ tại văn phòng:
+ Trụ sở chính: Số 98 – Nguyễn Khiêm Ích – TT Trâu Quỳ – Gia Lâm – Hà Nội
+ Chi nhánh Đà Nẵng: 294 Đường 2/9, P.Hòa Cường Bắc, Q. Hải Châu, Đà Nẵng
+ Chi nhánh HCM: Số 11, đường 5, KĐT Cityland Parkhill, P10, Q. Gò Vấp, TP HCM.
- Email: pestkil.vietnam@gmail.com
- Fanpage: Pestkil – Dịch vụ kiểm soát côn trùng
Các dịch vụ liên quan:
- Dịch vụ diệt côn trùng tổng hợp IPM
- Dịch vụ diệt mối
- Dịch vụ diệt chuột….
- Dịch vụ diệt muỗi
- Dịch vụ diệt ruồi
- Dịch vụ diệt gián
- Dịch vụ diệt kiến
Những câu hỏi thường gặp:
- PESTKIL VIETNAM có những ưu điểm nào trong kiểm soát dịch hại thực phẩm?
Trả lời:
• Áp dụng IPM theo tiêu chuẩn quốc tế
• Thiết bị hiện đại, thân thiện môi trường
• Đội ngũ kỹ thuật đạt chứng chỉ BRC, FSSC
• Báo cáo chi tiết, dễ kiểm toán
• Dịch vụ bảo hành rõ ràng, giám sát liên tục
2. PESTKIL VIETNAM sử dụng công nghệ gì trong kiểm soát dịch hại?
Trả lời: Thiết bị bắt côn trùng bằng ánh sáng UV, bẫy thông minh, đo kiểm côn trùng bằng sinh học, phần mềm quản lý hồ sơ IPM số hóa.
3. Những biểu mẫu nào thường được sử dụng trong kiểm soát dịch hại?
Trả lời:
• Biên bản kiểm tra bẫy
• Phiếu ghi nhận côn trùng
• Báo cáo IPM tháng/quý
• Bản đồ thiết bị
• Bảng thống kê số lượng dịch hại
• Phiếu xuất nhập hóa chất và thiết bị
4. Kiểm soát dịch hại trong môi trường kín cần lưu ý gì?
Trả lời: Đảm bảo không có khe hở tại cửa, lắp đặt hàng rào vật lý, kiểm tra định kỳ thiết bị và vệ sinh kỹ khu vực xung quanh. Kiểm toán & đánh giá
5. Kiểm toán kiểm soát dịch hại thường kiểm tra những gì?
Trả lời: Họ kiểm tra bản đồ bẫy, báo cáo dịch hại, hồ sơ hóa chất, lịch bảo trì và bằng chứng xử lý dịch hại. Kiểm soát sinh học
6. Kiểm soát sinh học có lợi gì so với hóa học?
Trả lời: Giảm thiểu tồn dư hóa chất, an toàn cho con người và phù hợp với xu hướng sản xuất thực phẩm sạch. Bao bì & vận chuyển
7. Làm sao kiểm soát dịch hại trong kho bao bì thực phẩm?
Trả lời: Phải kiểm tra bẫy thường xuyên, dọn sạch bụi bẩn, xử lý kệ hàng, kiểm soát lối vào và cài đặt thiết bị bắt côn trùng. Nhà hàng & ăn uống
8. Những nguy cơ từ côn trùng bay tại bếp ăn công nghiệp là gì?
Trả lời: Côn trùng có thể mang vi khuẩn, lây lan mầm bệnh qua thức ăn, làm mất vệ sinh và vi phạm quy định an toàn thực phẩm.
Related Posts
Kế hoạch kiểm soát dịch hại hiệu quả cho doanh nghiệp
Dịch hại trong ngành thực phẩm
