Kiểm soát dịch hại trong an toàn thực phẩm : Giải pháp bảo vệ sức khoẻ người tiêu dùng
10 mins read

Kiểm soát dịch hại trong an toàn thực phẩm : Giải pháp bảo vệ sức khoẻ người tiêu dùng

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng và an toàn thực phẩm, việc kiểm soát dịch hại trong an toàn thực phẩm không còn là lựa chọn, mà là yêu cầu bắt buộc đối với mọi cơ sở sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm. Dịch hại như ruồi, gián, chuột, kiến… nếu không được xử lý triệt để có thể làm ô nhiễm sản phẩm, gây ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe cộng đồng và uy tín thương hiệu.

1. Kiểm soát dịch hại là gì?

Kiểm soát dịch hại (Pest Control) trong ngành thực phẩm là một quy trình gồm nhiều bước nhằm ngăn chặn, loại bỏ hoặc giảm thiểu sự hiện diện của các loài sinh vật gây hại có khả năng làm hỏng nguyên liệu, thực phẩm hoặc gây ảnh hưởng đến môi trường sản xuất.

Dịch hại không chỉ phá hoại về vật chất mà còn là nguồn mang vi khuẩn, virus và ký sinh trùng. Nếu không kiểm soát hiệu quả, nguy cơ mất an toàn thực phẩm là rất lớn.

2. Dịch hại nào thường xuất hiện trong cơ sở thực phẩm?

Các đối tượng dịch hại phổ biến trong ngành thực phẩm bao gồm:

  • Chuột: Gặm nhấm nguyên liệu, cắn phá bao bì, thải phân và nước tiểu gây ô nhiễm.
  • Ruồi: Mang mầm bệnh từ nơi ô uế, đậu lên bề mặt thực phẩm và thiết bị chế biến.
  • Gián: Sống trong khe hở, cống rãnh, dễ dàng lây lan vi khuẩn như Salmonella.
  • Kiến: Xâm nhập kho hàng, gây hư hại nguyên liệu, gây gián đoạn sản xuất.
  • Côn trùng bay nhỏ (muỗi nấm, mạt, bọ cánh cứng): Làm hỏng nguyên liệu, đặc biệt trong ngành chế biến bánh kẹo, ngũ cốc, gia vị.

3. Rủi ro khi không kiểm soát dịch hại hiệu quả

Không kiểm soát tốt dịch hại trong môi trường chế biến thực phẩm có thể dẫn đến nhiều hậu quả nghiêm trọng:

Nguy cơ ô nhiễm thực phẩm

  • Dịch hại mang theo hàng loạt vi sinh vật gây bệnh: E.coli, Salmonella, Listeria…
  • Lây nhiễm chéo qua thiết bị, bề mặt chế biến, bao bì.

Tổn thất kinh tế

  • Thiệt hại nguyên liệu, hàng tồn kho, thiết bị sản xuất.
  • Chi phí thu hồi sản phẩm, xử lý sự cố hoặc bị phạt hành chính.

Mất uy tín thương hiệu

  • Một vụ việc ngộ độc thực phẩm có thể phá hủy hình ảnh thương hiệu tích lũy nhiều năm.

Không đạt tiêu chuẩn kiểm định

  • Vi phạm các tiêu chuẩn như HACCP, ISO 22000, BRC, IFS, GMP… có thể khiến sản phẩm không được phép xuất khẩu hoặc bị thu hồi.

4. Tiêu chuẩn kiểm soát dịch hại trong an toàn thực phẩm

Theo các hệ thống quản lý an toàn thực phẩm như HACCP, doanh nghiệp bắt buộc phải:

  • Thiết lập chương trình kiểm soát dịch hại riêng biệt, có hồ sơ rõ ràng.
  • Chỉ sử dụng các công ty pest control được cấp phép và có chuyên môn.
  • Theo dõi định kỳ, có báo cáo kiểm tra, sơ đồ bố trí thiết bị, thuốc sử dụng rõ ràng.
  • Đảm bảo hóa chất sử dụng đạt chuẩn, có nguồn gốc rõ ràng, không gây ảnh hưởng đến sản phẩm.

5. Giải pháp kiểm soát dịch hại toàn diện trong ngành thực phẩm

Một chương trình kiểm soát dịch hại hiệu quả thường bao gồm các bước:

Khảo sát và đánh giá ban đầu

  • Đánh giá mức độ xâm nhập dịch hại.
  • Xác định các khu vực có nguy cơ cao: kho nguyên liệu, khu chế biến, khu rác thải, cống rãnh, cửa ra vào…

Thiết kế kế hoạch kiểm soát dịch hại (PMP)

  • Xây dựng sơ đồ bố trí thiết bị kiểm soát dịch hại (bẫy chuột, đèn diệt côn trùng, hộp nhử…).
  • Đưa ra lịch trình kiểm tra, xử lý định kỳ hàng tuần/tháng.
  • Ghi nhận tình trạng thiết bị, số lượng dịch hại bắt được…

Biện pháp xử lý an toàn

  • Sử dụng hóa chất đã đăng ký với Cục Bảo vệ Thực vật và phù hợp với môi trường chế biến thực phẩm.
  • Ưu tiên biện pháp sinh học, vật lý, hạn chế hóa chất.
  • Đảm bảo khu vực xử lý được cách ly đúng cách, không gây ảnh hưởng đến sản phẩm đang sản xuất.

Đào tạo và nâng cao nhận thức

  • Hướng dẫn nhân viên phát hiện dấu hiệu dịch hại.
  • Phối hợp thực hiện vệ sinh, niêm phong bao bì, xử lý rác đúng cách.

6. PVSC – Giải pháp kiểm soát dịch hại chuyên biệt cho ngành thực phẩm

Công ty TNHH Dịch Vụ Pestkil Việt Nam (PVSC ) là đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực kiểm soát dịch hại cho các nhà máy, xưởng chế biến thực phẩm tại Việt Nam.

Với hơn 15 năm kinh nghiệm, chúng tôi cung cấp dịch vụ pest control đạt chuẩn HACCP, ISO 22000, GMP cho hàng trăm khách hàng trong ngành chế biến nông sản, thực phẩm, thủy sản, bánh kẹo, nước giải khát…

Cam kết của PVSC:

  • Kỹ thuật viên có chứng chỉ pest control quốc tế.
  • Hệ thống giám sát thông minh, báo cáo điện tử chi tiết.
  • Hóa chất an toàn, thiết bị hiện đại.
  • Hỗ trợ tư vấn kiểm định và đánh giá nội bộ cho khách hàng chuẩn bị audit.

Liên hệ – Tư vấn dịch vụ:

CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ PESTKIL VIỆT NAM

  • Hotline: 0961063486 Hoặc 0868 914 386
  • Trụ sở chính: Số 98 – Nguyễn Khiêm Ích – TT Trâu Quỳ – Gia Lâm – Hà Nội
  • Chi nhánh Đà Nẵng: 294 Đường 2/9, P.Hòa Cường Bắc, Q. Hải Châu, Đà Nẵng
  • Chi nhánh HCM: Số 11, đường 5, KĐT Cityland Parkhill, P10, Q. Gò Vấp, TP HCM.
  • Website : pestkil.com.vn
  • Email: pestkil.vietnam@gmail.com
  • FanpagePestkil – Dịch vụ kiểm soát côn trùng

Các dịch vụ liên quan:

Để lại một bình luận